提供「Wild Herb 山菜午餐」

季節限定山菜午餐套餐提供「Wild Herb 山菜午餐」

2019年5月13日至6月28日期間的平日提供「Wild Herb(*)山菜午餐」。「Wild Herb 山菜午餐」是季節限定的午餐套餐,在所有餐點中均使用山菜。在占冠村,特別是5月到6月,青翠的新春綠意既美麗又能摘採山菜。為了讓大家享受這豐富的春天贈禮,我們從2016年開始提供使用春季當令山菜所製作的料理。今年將全新推出一道表現Tomamu春天到來的料理。讓您在陽光透過白樺樹枝葉灑下的河畔,品嚐這些使用豐富山菜的料理。

*Wild Herb 此處指所有野生草本植物。

在白樺樹枝葉間灑下的陽光下用餐

用餐的地方「SESERAGI DECK」設置在白樺樹環繞的河岸。不必深入森林也可以感受到Tomamu美麗新綠的自然。

享受一道表現Tomamu春天到來的料理

第一道料理表現春天來到生長著山菜的Tomamu。將橄欖粉填滿容器模擬土地,安放上蕗薹等五種山菜,看起來就像是山菜從大地上冒出新芽的樣子。這些山菜已經經過烹調,可以直接取出食用,讓您從外觀和味道雙重享受Tomamu的大自然。

主菜描繪生長著山菜的Tomamu之春

主菜是使用山菜和三種肉類來表現Tomamu春天的「山菜煙燻料理」。在Tomamu的春天,山菜會生長在雲海所出現的大地上。因此以煙霧表現雲海,並使用根曲竹筍和蕗等表現山菜在山中冒出新芽的模樣。

山菜和三種肉的料理內容是:雞肉包裹的根曲竹筍、蕗的煮物上面放上豬肉、牛肉搭配蕗味噌。以瞬間煙燻留下香氣,可以享受每種肉類和山菜的組合。

微調「第四屆山菜料理大賽」的最優秀獎作品後推出

占冠村每年都會舉辦山菜料理大賽,募集並評選使用山菜的原創料理。在2018年的比賽中,有超過100份料理參選。其中被選為最優秀獎的「小豆菜和赤茄子慕斯」,將在微調後作為我們午餐套餐的甜點登場。使用帶有苦味的小豆菜海綿蛋糕、清爽的「赤茄子(*)」慕斯以及和菓子材料「求肥」來表現從雪下現身的山菜。

*赤茄子是番茄的別名。

「Wild Herb 山菜午餐」菜單

「Wild Herb 山菜午餐」

期间
2019年5月13日~6月28日 平日限定
时间
12:00〜14:00
地点
SESERAGI DECK(從飯店The Tower步行1〜2分鐘)
费用
5,500日元(含稅、服務費)

[費用包含]
5道料理
人數
4人
對象
住宿旅客、一日遊旅客皆可體驗
预约
预约

*料理內容和食材可能因進貨情況而有部分變更
*天氣不佳時將在室內用餐。

pagetop