OTTO SETTE TOMAMU

OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテ トマム）は、イタリア料理をフルコースでご提供するレストランです。当レストランでは、イタリアのピエモンテ州やリグーリア州の郷土料理を北海道ならではの食材を用いて提供します。その時期にその土地の一番おいしいものを提供することにこだわり、北海道の大自然を享受した素材を活用し、独創的なイタリア料理を味わえます。

夏メニューの一部をご紹介いたします

  • 泡で包んだ蟹と
    フィノッキオの爽やかな香り

    オホーツク海で獲れる毛蟹は、夏に旬を迎える食材です。旬の時期の毛蟹は、身やみそがしっかりと詰まっていることが特徴です。 そのため、蟹本来の味を楽しめるよう身をふんだんに使用します。この蟹の身に、蟹みそと昆布だしの軽やかな泡、フェンネルのピュレを合わせ、 爽やかに味わえる料理に仕上げます。

  • 茹でたてアスパラガスの
    ミラネーゼ

    旬のアスパラガスは通常の倍ほどの太さになり、旨味が増します。旬を迎えた食材の味わいを堪能していただけるよう、 半熟の卵とパプリカのピッツァを添え、仕上げにチーズを削りかけて提供します。これはピエモンテ州でも馴染みのある郷土料理で、アスパラガスの瑞々しさや、 ほんのりとした甘みを感じられる一品です。

  • 牛フィレ肉の
    昆布包み焼き

    メインは牛肉を昆布で包み、竹炭の塩釜焼きで旨味を閉じ込めた料理です。牛肉を7～9月に大きく成長する昆布で包むことで、 肉の余計な水分が除かれ牛肉本来の甘味が増します。さらに昆布の旨味と塩味が加わり、より一層味わいが際立ちます。

  • メロンの
    ズッパイングレーゼ

    デザートは、イタリアを代表する菓子のひとつであるズッパイングレーゼです。 リキュールやシロップを染み込ませたスポンジの上に、カスタードの軽やかなムースや甘口ワインのジュレと、旬のメロンを合わせます。 これにより、メロンの濃厚な甘みや風味を楽しめます。

場所
リゾナーレトマム　サウス 31階
期間
【夕食】
2021年6月1日～2021年10月31日
18:00～20:30
※営業期間・営業時間は予告なく変更になる可能性があります。
料金

15,730円
※当レストランは1コースのみのご用意となります。

予約
【夕食】完全予約制
夕食
※キャンセルポリシー　前日50％　／　当日100％
　

※宿泊者、日帰り共に利用可
※お子様のご利用は、7歳以上で大人と同じコースをご利用の場合のみとさせて頂きます。
※2歳以上6歳以下のお子様はキッズサービスをリゾナーレ サウス30Fにて無料でご利用頂けます。（予約制・食事付き）
※キッズサービスご利用の方は、こちらの利用に際しての注意事項を必ずご覧ください。
※スマートカジュアルなドレスコードをお願いしております
(Tシャツ、丈の短いパンツ、スポーツウェア、カジュアルサンダル、キャップ等の軽装での入店はご遠慮頂いております)
※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。

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