全100種類から選べる「ポテサラジェラート」

全100種類から選べるポテサラジェラート

北海道は、じゃがいもの生産量全国1位(*1)を誇ります。 また、北海道で生産されるじゃがいもは、甘みのあるものやほくほくとした食感のもの、鮮やかな紫色やピンク色をしたものなど品種が豊富なことが特徴です。 そんな個性的なじゃがいもの色や味を存分に楽しんでもらいたいという想いから、100種類のポテサラジェラートの提供に至りました。 じゃがいもは、さまざまな食材と組み合わせてポテトサラダにし、コーンに乗せてジェラート風に提供します。

*1 農林水産省ホームページより
*写真のポテサラジェラートは展示用のサンプルです。

全100種類のポテサラジェラート

6品種のじゃがいもとそれぞれに合う食材を選定し、全100種類のポテサラジェラートを用意します。 使用するじゃがいもは、「男爵(だんしゃく)いも」、「メークイン」、「キタアカリ」、「インカのめざめ」、「シャドークイーン」、「ノーザンルビー」の6品種です。 黄色、ピンク、紫などじゃがいもが持つ色を生かしたポテサラジェラートが楽しめます。 彩り豊かな見た目のインパクトはもちろん、それぞれのじゃがいもが持つ風味や食感も大切にしました。 例えば、インカのめざめとトマム牛乳(*2)を使ったソフトクリームの組み合わせは、じゃがいもの鮮やかな黄色が特徴的です。 インカのめざめ本来の甘みとソフトクリームの甘みの両方を感じられ、スイーツ感覚で食べられる一品です。

*2 当リゾート内「ファーム星野」にて、放牧で育った乳牛からとれた牛乳です。



ポテサラジェラートの具材一例

海鮮系
ホタテ塩辛、サーモンいくら、いか刺し松前漬け、とろろ昆布など
野菜系
アスパラ、とうもろこし、山わさび、白花豆など
スイーツ系
ハスカップジャム、トマム牛乳、ずんだ、きなこなど

ポテサラジェラート10種類の食べ比べセット

100種類のポテサラジェラートから、スタッフが厳選したおすすめ10種類の食べ比べセットが登場します。 じゃがいもの品種による色、味、食感の違いに加え、さまざまな食材との組み合わせを比べながら楽しむセットです。 見た目にも可愛らしく小さく食べやすいサイズにし、コーンではなくプレートに載せて提供します。

北海道のお酒とポテサラジェラートのマリアージュの提案

さらに美味しくポテサラジェラートを食べてもらえるよう、北海道のお酒とのマリアージュが楽しめるセットを販売します。 お酒に合うおすすめの10種類のポテサラジェラートと、それぞれ相性の良い北海道のお酒10種類を選出しました。 また、セット以外にも10種類のお酒に合わせて、全100種類の味から自由に組み合わせるのも楽しみの一つです。



マリアージュの一例

「サーモンいくらのポテサラジェラート」×「ピノ・ノワール」(10Rワイナリー)

北海道の代表的なじゃがいもである男爵いもに、北海道を代表する海の幸、サーモンといくらを合わせます。 余市の海を望む丘で作られるワイン「ピノ・ノワール」は、繊細な口当たりと華やかな香りが特徴です。 優しくて味わい深いこのワインは、魚介との相性が良くサーモンといくらの旨味を引き立たせます。

「塩昆布のポテサラジェラート」×純米大吟醸「旭神威(あさひかむい)」

秋に収穫されるメークインは、水分が多く含まれます。その水分が塩昆布の旨味を吸い込むことにより、海の香りと山の幸を一度に味わえるポテサラジェラートです。 フルーティーでスッキリとした飲み口の日本酒、旭神威に塩味と昆布の旨味が加わることで、華やかな香りと吟醸特有のふくらみのある味わいが際立ちます。

期間
2020年9月1日~10月31日
時間
15:00~21:00
場所
ホタルストリート内cafe&bar「つきの」
料金
参加無料、ポテサラジェラート1種類 364円、ポテサラジェラート10種類の食べ比べセット 2,272円、マリアージュセット(お酒1杯、ポテサラジェラート1種類) 各1,090円~(いずれも税別)
対象
宿泊、日帰り客共に利用可
予約
不要

仕入れ状況により、料理内容や食材の一部が変更になる場合があります。
「三密」を回避するために、適宜、人数制限を行います。

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