トマムオリジナルクラフトビール

北海道の醸造所5社とコラボレーショントマムオリジナルクラフトビール

開催期間:2022年7月1日~8月31日
原材料の選択からこだわった個性的な「トマムオリジナルクラフトビール」。北海道のクラフトビールを思う存分満喫してほしいという思いに賛同いただいた醸造所3社に、今年は新たに2社が加わり、全5種類のクラフトビールを提供します。期間中には、約100ヘクタールあるファームエリアで開催する広大な「ファームクラフトビアガーデン」やホテル内ショップにて販売します。

トマムオリジナルの
クラフトビールの紹介

「トマムIPA」
(月と太陽BREWING/札幌市)New

月と太陽BREWINGは、「北海道をクラフトビール王国へ」というコンセプトで素材の力を生かしたクラフトビールを造る醸造所です。トマムIPAは、ホップを多めに使った強めの苦みと柑橘系の香りが効いたインディアペールエール(IPA)です。ファーム星野のチーズ製造工程で出るホエーを混ぜ込むことで、IPAの特徴である苦みとホエーの甘みを同時に味わえます。

<開発者コメント>月と太陽BREWING:森谷 祐至氏

昔ながらのIPAにホエーを混ぜ込むことで、北海道の夏にファームエリアで飲みたくなるようなビールに仕立てました。アルコール度数が少し高めで強めなホップの苦みが、モルトやホエーの甘みを引き出します。肉の旨味が凝縮したグレイビーソースをかけた濃厚なチーズフライドポテトによく合います。

「トマムファームハウスエール」
(美深白樺ブルワリー/美深町)New

美深白樺ブルワリーは、北海道北部の人口4,400人の美深町で、築90年の古いレンガ倉庫を改装した日本最北のクラフトビール醸造所です。ファームハウスエールは、夏の農作業後にすっきりと喉の渇きを潤すために飲まれてきたビールです。農業が盛んな美深町の名産である白樺の樹液を使用することで、のどごしの良さに加え、ほのかな甘みが同時に楽しめます。

<開発者コメント>美深白樺ブルワリー:高橋 克尚氏

心地よい夏のファームエリアで、のどの渇きを潤すには最高のビールです。すっきりと飲める軽めのホップの苦みや酸味に白樺の樹液のほのかな甘さが、濃厚なチーズフライドポテトや旬のとうきびが持つ甘さを華やかに引き立てます。

「トマムピルスナー」
(ノースアイランドビール/江別市)

ノースアイランドビールは、北海道江別市にてほとんどの行程を手作業で行うこだわりのクラフトビールメーカーです。黄金色のトマムピルスナーはホップの華やかな香りとクリアな味わいが特徴のラガービールです。

<開発者コメント>ノースアイランドビール:多賀谷 壮氏

のどごしが良く、キレがあるのにコクも一緒に楽しめます。ホップの程よい苦みは、ポテトやチーズ、4種類のとうきびを使ったオリジナルフレーバーに合わせやすい定番のラガービールです。

「トマムヴァイツェン」
(大雪地ビール/旭川市)

大雪地ビールは、北海道旭川市周辺で生産される小麦や大麦麦芽などを使用したクラフトビールを造っています。トマムヴァイツェンは、酵母が生み出すバナナのような香りと、まろやかな味わいが特徴の無濾過の白ビールです。小麦麦芽を使っているため、フルーティーな香りと苦みが少ない柔らかな味わいが特徴です。

<開発者コメント>大雪地ビール:山崎 俊至氏

ヴァイツェン酵母が作り出すフルーティーかつスパイシーな味わいは、ポテトやとうきびの旨味を華やかに引き立てます。すっきりとしたのどごしが堪能できるこのビールは、濃厚な味わいのチーズフライドポテトと組み合わせるのがおすすめです。またヴァイツェンが持つ香味は麹に似ているため、とうきびの甘さに加えトッピングの醤油やサーモンなどとの相性も抜群です。

「トマムペールエール」
(大沼ビール)

大沼ビールは、北海道七飯町の伏流水を使用した優しい口当たりが特徴のクラフトビール醸造所です。トマムペールエールは、柑橘のような華やかなホップやモルトの香りをしっかりと引き出した、豊かな香りを楽しみながら飲むビールです。

<開発者コメント>大沼ビール:蜂矢 寛氏

トマムペールエールは、どの食材にも合わせやすいのが特徴です。特に、ポテトとチーズの塩味、肉汁の旨味が凝縮されたグレイビーソースがペールエールの甘味と良く合います。少しぬるめがおすすめの温度のため、草原のさわやかな風や景色を楽しみながらゆっくり味わってほしいビールです。

広大なファームエリアで楽しむ
ファームクラフトビアガーデンNew

広大な「ファームエリア」でビールを楽しむ「ファームクラフトビアガーデン」を開催します。北海道内のビール醸造所とコラボレーションした「トマムオリジナルクラフトビール」と、ビールに合う北海道らしいメニューを提供します。北海道の夏の心地よい風を感じながら、好みのスポットを見つけてくつろぎながら、トマムオリジナルクラフトビールを楽しむことができます。
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「トマムオリジナルクラフトビール」
開催の背景

北海道では、自然豊かな風土が生み出す水や原料を生かしたさまざまなクラフトビール造りが盛んです。心地よい夏に、トマムオリジナルクラフトビール片手に北海道の美味しい食材を堪能してほしいという思いから、トマムオリジナルクラフトビールを開発しました。

「トマムオリジナルクラフトビール」
概要

期間
2022年7月1日~8月31日
料金
ビール各種800円(税込)
販売場所
ファームクラフトビアガーデン、ホテル内のショップ
対象
宿泊、日帰り客共に利用可