その時期にしか採れないさまざまな山菜を主役に、ファーム星野の乳製品を掛け合わせたディナーを提供します。肌寒さを感じる北海道の春の夜に、ほかほかと温まる4品です。

＜メニュー紹介＞

■スープ

山菜の王様と呼ばれるタラの芽を使ったオニオングラタンスープです。
濃厚な味わいのオニオンスープにたっぷりと浸ったパンと、こんがり焼けてとろけたファーム星野のチーズを味わえる一品です。

■フリット

お客さまが収穫した山菜を、自らが調理して楽しむメニューです。
山菜の特徴に合わせた調理時間をスタッフに聞きながら、一番美味しい状態で仕上げ、見た目や味、香りといった違いやサクサクの食感を楽しめます。

■メイン

行者ニンニクをラム肉の煮込みにトッピングします。焚火に掛けてじっくりと煮込んだラム肉と北海道の特産として有名な行者ニンニクを使用。
ニンニクのような香りがアクセントになり、ラム肉の味わいを深めます。

■デザート

深い緑色が特徴的なヨモギを使ったデザートです。
とろりと崩れ出るソースや、当リゾートで飼育する乳牛から搾ったトマム牛乳のミルクジェラートを絡め、豊かな風味とともに味わうのがおすすめです。

ディナーで味わう山菜は、山菜に詳しいガイドとともに山菜の特徴が分かる図鑑を参考にしながら当リゾート内の森で探します。ガイドが運転するバギー(*2)に乗って出かけるので、アウトドアが心配な方も安心です。山菜の成長は1年の天候に影響されるので、どのようなものに出会えるかはお楽しみ。ディナー時、自ら収穫した食材が調理され、味わえる体験は格別です。

＊2　オフロードも走行可能な4輪車のこと

ディナー会場は、白樺に囲まれ、雪解け水が流れる小川のほとりに佇む「せせらぎデッキ」です。 小川のせせらぎが聞こえる心地よい空間に、ランタンの火が灯り、焚火が揺らめく、大自然ならではのディナーを楽しめます。