提供「Wild Herb 山菜午餐」

季节限定山菜午餐套餐提供「Wild Herb 山菜午餐」

2019年5月13日至6月28日期间的平日提供「Wild Herb(*)山菜午餐」。 「Wild Herb 山菜午餐」是季节限定的午餐套餐,在所有餐点中均使用山菜。在占冠村,特别是5月到6月,青翠的新春绿意既美丽又能摘采山菜。为了让大家享受这丰富的春天赠礼,我们从2016年开始提供使用春季当令山菜所制作的料理。今年将全新推出一道表现Tomamu春天到来的料理。让您在阳光透过白桦树枝叶洒下的河畔,品尝这些使用丰富山菜的料理。

*Wild Herb 此处指所有野生草本植物。

在白桦树枝叶间洒下的阳光下用餐

用餐的地方「SESERAGI DECK」设置在白桦树环绕的河岸。不必深入森林也可以感受到Tomamu美丽新绿的自然。

享受一道表现Tomamu春天到来的料理

第一道料理表现春天来到生长着山菜的Tomamu。将橄榄粉填满容器模拟土地,安放上蕗薹等五种山菜,看起来就像是山菜从大地上冒出新芽的样子。这些山菜已经经过烹调,可以直接取出食用,让您从外观和味道双重享受Tomamu的大自然。

主菜描绘生长着山菜的Tomamu之春

主菜是使用山菜和三种肉类来表现Tomamu春天的「山菜烟熏料理」。在Tomamu的春天,山菜会生长在云海所出现的大地上。因此以烟雾表现云海,并使用根曲竹笋和蕗等表现山菜在山中冒出新芽的模样。

山菜和三种肉的料理内容是:鸡肉包裹的根曲竹笋、蕗的煮物上面放上猪肉、牛肉搭配蕗味噌。以瞬间烟熏留下香气,可以享受每种肉类和山菜的组合。

微调「第四届山菜料理大赛」的最优秀奖作品后推出

占冠村每年都会举办山菜料理大赛,募集并评选使用山菜的原创料理。在2018年的比赛中,有超过100份料理参选。其中被选为最优秀奖的「小豆菜和赤茄子慕斯」,将在微调后作为我们午餐套餐的甜点登场。使用带有苦味的小豆菜海绵蛋糕、清爽的「赤茄子(*)」慕斯以及和果子材料「求肥」来表现从雪下现身的山菜。

*赤茄子是西红柿的别名。

「Wild Herb 山菜午餐」菜单

「Wild Herb 山菜午餐」

期间
2019年5月13日~6月28日 平日限定
时间
12:00〜14:00
场所
SESERAGI DECK(从酒店The Tower步行1〜2分钟)
费用
5,500日元(含税、服务费)

[费用包括]
5道料理
定員
4人
对象
住宿旅客、一日游旅客皆可体验
预约
预约

*料理内容和食材可能因进货情况而有部分变更
*天气不佳时将在室内用餐。

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