TOMAMU Wine House

北海道のナチュラルワインを気軽に味わえるTOMAMU Wine House

2020年12月1日、「TOMAMU Wine House」が誕生します。これは 北海道のナチュラルワイン(*1)を中心に、30mlという少量から好きなワインを気軽に楽しめるワインハウスです。当リゾートで運営している「ファーム星野」で生産するチーズも合わせて提供します。山の中腹に位置する「ホタルストリート」にあるため、自然に囲まれた心地よい場所でゆったりと、ワインやチーズを味わえます。
夏の北海道は日照時間が長く、降水量が少ないという特徴があり、ワイン生産が盛んなヨーロッパの地域と似た気候です。この天候を活かし、近年北海道でもワインの生産が盛んになりました。TOMAMU Wine Houseは、こだわりを持った方法で生産された北海道のナチュラルワインを中心に取り扱います。「北海道のワインやチーズを味わいながら、心地よい時間をすごしてほしい」という想いから TOMAMU Wine House が誕生しました。
*1 一般に、化学物質を極力使用せずに、自然の力を借りながら伝統的な方法で造られたワイン

北海道のワイン16種をグラスで気軽に楽しめる

TOMAMU Wine Houseでは、ワインサーバー内の16種類のワインを30mlという少量からテイスティング、そこからお好きなワインを200mlよりカラフェでお部屋にお持ち帰りし、ゆったりと楽しむこともできます。ワインを少量から試すことによって、自分のお気に入りの銘柄を見つけられます。また、北海道のワインをもっと味わい尽くしたい人には、16種全てのワインを自由に飲める「16種フルテイスティング」がおすすめです。専用グラスを返却するまで、好きなだけワインを楽しむことができます。

こだわりのナチュラルワインに出会える

TOMAMU Wine Houseで楽しめるのは、ナチュラルワインを中心とした北海道のワインです。16種のグラスワインに加えて、北海道にある25のワイナリーの50種のワインをボトルで楽しめます。ナチュラルワインは化学物質を極力使わず、可能なかぎり自然の力を借りて作られるため、土地や生産者の個性が色濃く出るのが特徴です。生産本数が年間4000本程度と、あまり流通していないワインに出会える可能性もあります。



ワイン一例

■こことあるシリーズ 2019 ぴのぐり

このワインは、北海道の余市で生産されたブドウを10R(トアール ワイナリーが醸造しています。生産本数はおよそ4000本程度とあまり流通されておらず、手に入りにくい白ワインです。力強く、果実の旨味が最大限生かされているのが特徴です。



■ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2018

このワインはドメーヌタカヒコが所有する4.6ヘクタールの畑「ナナツモリ」で有機栽培を用いて生産されたブドウを使用しています。有機栽培という手法を取っているため、天候に左右されることが多く、生産数が限られたワインです。香りと味の密度が高いブドウを使用し、ミントやチェリーなどの森の中の心地よいイメージの香りが特徴です。

ファーム星野で生産されたチーズを提供

ワインと合わせて楽しむことができるのは、ファーム星野が生産するマスカルポーネチーズです。クリーミーな味わいのマスカルポーネチーズは、フルーティーな赤ワインの果実味を引き立ててくれます。店内で販売しているパンやクラッカーに合わせて、ワインと味わうのがおすすめです。

「TOMAMU Wine House」概要
開始日
2020年12月1日~
時間
12:00~22:00(21:30 ラストオーダー)
※2021年1月15日〜4月4日まで 14:00〜21:00(20:30 ラストオーダー)
場所
星野リゾート トマム ホタルストリート
対象
宿泊、日帰り客共に利用可

※仕入れ状況により内容が、一部変更になる場合があります。

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