星野農場|[OFFICIAL]星野TOMAMU度假村

FARM HOSHINO 星野農場

Farm Hoshino

旅行 × 農業

這是星野集團的農業專案,
秉持「農業創造的美麗景觀能療癒旅人,而當地生產的農作物能豐富旅程」的理念而運作。

CONCEPT
星野農場的四大行動
恢復美麗的原始風景

在渡假村開發之前,位於Tomamu的這片土地曾養育約700頭牛,並進行農業生產。我們正在努力恢復當時美麗的原始風景。

讓乳牛在接近自然的環境中飼養

我們讓乳牛從春天到秋天自由放牧,確保牠們能夠在廣闊的土地上吃青草並悠然度日。Tomamu的涼爽氣候適合對炎熱敏感的乳牛。

傳遞大自然的恩惠

為了讓大家品嚐牛奶最原始的美味,我們採用「低溫殺菌」及「非均質化製法」。此外,我們也致力於生產以這些牛奶為原料的乳製品,例如霜淇淋和起司。這些產品可在度假村內的餐廳、咖啡館及商店品嚐。

傳遞關於酪農和乳牛的知識

我們舉辦各種活動,讓人深入了解酪農、乳牛及乳製品的知識。「Moo Moo 學校」是一個讓參加者學習乳牛個性、習性,以及不同乳牛的牛奶風味差異的課程。參與者可以品嚐不同乳牛的牛奶,透過問答遊戲學習為何味道不同,並體驗如何將乳牛移動到新的放牧區。

Concept Movie
星野農場的願景循環型農業

在星野農場,我們在接近自然的環境中飼養乳牛,以此打造當地獨特的風景與風味濃郁的乳製品。我們致力於利用自然的循環進行酪農,期望這樣的經營能成為「豐富旅程」的觀光資源。

來自日常生活的故事
4 24 2025

放牧前にパドックという小さな運動場を牛達に開放しました。

草はまだ生えてなくてもこのテンシ...

4 18 2025

この頃は日に日に雪が解けます。
もうすぐ牛たちも放牧の時期を迎えますが、先がけてこの冬生まれのチビ牛たちと...

4 7 2025

おつかれさまでした、のネルさん。

昨日出産だったネルさん。
昨夜の時点では元...

3 29 2025

3月31日までトマフェスを開催しています。
ファーム星野チームで"搾乳体験ブース"を出店してます。

3 21 2025

牛舎と放牧地をつなぐ小径でぽつねんとたたずむアンナを見つけました。
雪でずっと通行止めだったこの小径も、今...

2 27 2025

「罪悪感のないアイス(仮)」3部作の最後はきょとんとしている"おもち"と。

かわいい牛達の...

LINEUP
產品一覽

Tomamu牛奶

星野農場霜淇淋

星野農場優格

莫札瑞拉起司

可撕開的莫札瑞拉起司

熟成3個月以上的起司

リコッタ

ほんのりSWEET TOMAMU night milk

MILK HOP

牛奶抹醬

マスカルポーネチーズ

マスカルポーネチーズ

EXPERIENCE
體驗星野農場的日常

※點擊店名可查看詳細資訊。
※供應情況可能會因季節而有所變動。

活動

宮武 宏臣先生(左)、海野 泰彦先生(右)

支撐著星野農場的人們

星野農場的創立推手——宮武 宏臣。因嚮往自然環境而就讀於信州大學農學部,並在此被農業活動所營造的美麗景觀所吸引,這成為他對農場產生興趣的契機。
大學時期,他聽到「日本的農業不僅需要硬體設施的完善,更需要吸引人們聚集的軟體設施」這句話後,立志投身觀光業。2002年,他加入星野集團,歷經婚禮事業、IT戰略事業、執行長助理等工作。2017年,他負責在該度假村推動農場的營運,負責開發大自然中的體驗活動、牛隻飼養、牛奶生產及加工。
此外,他向在北海道濱中町經營「海野牧場」長達32年的海野 泰彦先生請教,學習牛隻健康管理及牧場經營方面的技術指導,並將其應用於星野農場的營運中。

星野農場的歷程
2016年 高爾夫球場因颱風10號受損
2017年 啟動「回歸原始風景」活動(探索酪農事業)
開始飼養5頭乳牛
用2年時間建立了飼養環境、設施以及牛奶生產的基礎
2019年 開發可欣賞放牧風景的內容與活動,開放農場區,並啟動星野農場計
2020年 乳牛增加至15頭
開始製作起司
2021年 起司製作步上正軌,並擴展至度假村內供應
2022年 乳牛增加至30頭
啟動使用度假村內餐廳剩餘食材製作堆肥的專案
開設Farm Designs咖啡館
2023年 將副產品(乳清及起司製作的邊角料)轉化為新產品
挑戰母牛與小牛共養模式
2024年 森林餐廳重新開幕,發展成一間能享受星野農場產品的餐廳,並設有現場起司製作的體驗空間