旅行 × 農業
這是星野集團的農業專案,
秉持「農業創造的美麗景觀能療癒旅人,而當地生產的農作物能豐富旅程」的理念而運作。

在渡假村開發之前,位於Tomamu的這片土地曾養育約700頭牛,並進行農業生產。我們正在努力恢復當時美麗的原始風景。

我們讓乳牛從春天到秋天自由放牧,確保牠們能夠在廣闊的土地上吃青草並悠然度日。Tomamu的涼爽氣候適合對炎熱敏感的乳牛。

為了讓大家品嚐牛奶最原始的美味,我們採用「低溫殺菌」及「非均質化製法」。此外,我們也致力於生產以這些牛奶為原料的乳製品,例如霜淇淋和起司。這些產品可在度假村內的餐廳、咖啡館及商店品嚐。

我們舉辦各種活動,讓人深入了解酪農、乳牛及乳製品的知識。「Moo Moo 學校」是一個讓參加者學習乳牛個性、習性,以及不同乳牛的牛奶風味差異的課程。參與者可以品嚐不同乳牛的牛奶,透過問答遊戲學習為何味道不同,並體驗如何將乳牛移動到新的放牧區。

在星野農場,我們在接近自然的環境中飼養乳牛,以此打造當地獨特的風景與風味濃郁的乳製品。我們致力於利用自然的循環進行酪農,期望這樣的經營能成為「豐富旅程」的觀光資源。


Tomamu牛奶

星野農場霜淇淋

星野農場優格

莫札瑞拉起司

可撕開的莫札瑞拉起司

熟成3個月以上的起司

リコッタ

ほんのりSWEET TOMAMU night milk

MILK HOP

牛奶抹醬

マスカルポーネチーズ
※點擊店名可查看詳細資訊。
※供應情況可能會因季節而有所變動。

宮武 宏臣先生(左)、海野 泰彦先生(右)
星野農場的創立推手——宮武 宏臣。因嚮往自然環境而就讀於信州大學農學部,並在此被農業活動所營造的美麗景觀所吸引,這成為他對農場產生興趣的契機。
大學時期,他聽到「日本的農業不僅需要硬體設施的完善,更需要吸引人們聚集的軟體設施」這句話後,立志投身觀光業。2002年,他加入星野集團,歷經婚禮事業、IT戰略事業、執行長助理等工作。2017年,他負責在該度假村推動農場的營運,負責開發大自然中的體驗活動、牛隻飼養、牛奶生產及加工。
此外,他向在北海道濱中町經營「海野牧場」長達32年的海野 泰彦先生請教,學習牛隻健康管理及牧場經營方面的技術指導,並將其應用於星野農場的營運中。
2016年 | 高爾夫球場因颱風10號受損 |
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2017年 | 啟動「回歸原始風景」活動(探索酪農事業) 開始飼養5頭乳牛 用2年時間建立了飼養環境、設施以及牛奶生產的基礎 |
2019年 | 開發可欣賞放牧風景的內容與活動,開放農場區,並啟動星野農場計 |
2020年 | 乳牛增加至15頭 開始製作起司 |
2021年 | 起司製作步上正軌,並擴展至度假村內供應 |
2022年 | 乳牛增加至30頭 啟動使用度假村內餐廳剩餘食材製作堆肥的專案 開設Farm Designs咖啡館 |
2023年 | 將副產品(乳清及起司製作的邊角料)轉化為新產品 挑戰母牛與小牛共養模式 |
2024年 | 森林餐廳重新開幕,發展成一間能享受星野農場產品的餐廳,並設有現場起司製作的體驗空間 |