봄에 제철을 맞는 아스파라거스와 홋카이도 해산물을 마음껏 즐길 수 있는 디너 코스.

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2026년 4월 24일 ~ 6월 30일

레스토랑의 컨셉은 이탈리아어로 '아름다운 조합'을 뜻하는 'Bella Combinazione'입니다. 혹독한 겨울을 견뎌내고 싱싱함과 농축된 단맛을 머금은 아스파라거스와 감칠맛이 응축된 조개 및 해산물이 어우러지는 총 8품의 이탈리아 요리를 만끽하실 수 있습니다.

전채 요리:
가리비와 봄 채소를 곁들인 주파(Zuppa)

가리비의 부드러운 단맛과 아스파라거스, 네마가리다케(죽순) 등 홋카이도 특유의 봄 채소가 주는 식감, 그리고 해산물의 감칠맛이 넘치는 거품이 하나가 되어 봄의 시작을 화려하게 알립니다.

따뜻한 파스타:
북기조개(홋키가이)와 화이트 아스파라거스 뉴디(Gnudi)

제철 화이트 아스파라거스와 농축된 감칠맛을 품은 북기조개를 즐기는 파스타 요리. 화이트 아스파라거스의 아삭한 식감과 북기조개의 탄력 있는 식감, 그리고 뉴디의 입안에서 살살 녹는 부드러운 감촉의 대비가 즐거운 한 접시입니다.

생선 요리:
사쿠라 마스(송어)와 아스파라거스 밀라네제

홋카이도의 봄을 상징하는 사쿠라 마스(송어)와 이른 봄에만 맛볼 수 있는 통통한 그린 아스파라거스가 주인공인 요리입니다. 고객님의 눈앞에서 직접 갈아 올리는 양송이버섯의 풍부한 향이 사쿠라 마스와 그린 아스파라거스의 풍미에 더해져 한층 더 깊은 맛을 선사합니다.

엄선된 페어링으로 요리의 즐거움을 한층 더 높여보세요.

〈 주류 페어링 예시 〉

‘사쿠라 마스(송어)와 아스파라거스 밀라네제’ × 카사 랑게 파보리타 2002 (잔니 갈리아르도)

〈 논알코올 페어링 예시 〉

‘가리비와 봄 채소를 곁들인 주파’ × 레몬그라스 티, 시트러스

‘OTTO SETTE TOMAMU’의 봄 한정 디너 코스

운영 기간	2026년 4월 24일 ~ 6월 30일
요금	디너 코스(총 8품):18,000엔 와인 페어링:9,500엔 논알코올 페어링:5,500엔 믹스 페어링:7,500엔 (모든 가격은 세금 및 봉사료 포함)
영업시간	17:30~19:00 (라스트 엔트리 / 최종 입점)
장소	OTTO SETTE TOMAMU
비고	기상 악화 및 식재료 수급 상황에 따라 제공 장소와 메뉴 내용이 일부 변경될 수 있습니다.

＊웹 예약은 이용일 전날 17시 30분까지 가능합니다.