OTTO SETTE TOMAMU

餐廳理念
Bella Combinazione

這個義大利語詞語意指「美麗的組合」。嚴選自北海道豐饒大地的當季食材，以令人驚喜的方式融合成全新佳餚。傳統義大利料理技法與北國大地的恩惠交織，帶來超越想像的美味饗宴。

義大利傳統與北海道當季風味交織，呈現以食材為主角的精緻佳餚。

我們珍視義大利料理的本質——「將食材本身的魅力發揮至極」，將義大利各地的傳統鄉土料理與北海道引以為傲的當季食材完美融合。追求極致簡約且相得益彰的鮮美風味，打造以食材本身為主角的精緻佳餚。

誠摯邀請您品嚐以嚴選自然酒（Natural Wine）為核心、精心調配的獨創餐酒組合。

Chef

Chef

鈴木將平（Suzuki Shouhei）

1993年生，北海道旭川市出身。於2014年步上料理人的道路。一開始在旭川市內的飯店磨練廚藝，2021年時向前任主廚武田學拜師學藝，並學習了有關當季食材及烹飪料理的內容。2023年4月擔任OTTO SETTE TOMAMU主廚一職。為了完美呈現餐廳主題概念「Bella Combinazione」，拜訪了北海道內各處食材生產者，在發掘開拓食材上花了不少心力。

About

期間	2026年4月24日～2026年10月31日 2026年12月1日～2027年3月31日下午5:30開放 ※2026年8月27日～8月29日為包場營業。 ※12月起之預約，預計將於9月1日開放。
內容	晚餐套餐 18,000日圓 ※本店僅提供一種套餐秋季菜單（9月～10月）
地點	RISONARE Tomamu 南 31樓
預約	完全預約制
付款方式	晚餐券・現金・掛房帳・館內利用券・信用卡・WeChat Pay・Alipay・paypay・au PAY・merpay ※費用於當日結算
托兒服務	2至6歲兒童，能使用位於RISONARE South 30樓的OTTO SETTE TOMAMU托兒服務。使用前請詳閱以下的注意事項。托兒服務服務條款

預約

[預約取消規定]
網路預約截止期限為用餐日前一天15:00前。
如超過截止期限，請洽詢飯店櫃台。 ※日本時間

札幌市中央批發市場為商業專用設施，一般消費者及未獲授權人員平時無法入場或購物。本次行程係獲得特別許可入場。